管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

前回に続いて、SOPの話をします。

今回は、どんなことをSOPに書いたらいいのか?という話です。

 

家電製品の取扱説明書との違いは何か?

マニュアルという言葉で多くの人が想像するのが「家電 ...

管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

未だに終息の気配を見せない新型コロナウイルスの流行。日本ではコロナウイルス対策のために政府が指定した「新しい生活様式」に合わせた対応がサービス業界全体で求められている。骨子は「密閉、密集、密接」という“三つの密”を避けて運営すること。 ...

サービス業の科学, 管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

前回に続いて、今回も飲食施設についてのお話です。

 

喫食率の変化から店舗の収容能力の限界を見つける

ここからは喫食率に注目してみます。先ほども見ましたが、入場者数との相関を見てみると近似曲線はほぼ一定 ...

サービス業の科学, 管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

前回、前々回と2回に渡り“with
CORONA”の時代における売上増加策を講じるための検証事項と銘打って文章を掲載してきました。前回までは物販の話でしたが、今回は同じような考え方で飲食はどうなるのかを検証していきたいと思いま ...

サービス業の科学, 管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

前回は来店率についての話を中心にしましたが、今回は実質単価をもとに物販店舗の実力を測る方法などを語ります。

 

実質単価を増やすために必要なこと

これまで見てきたのは販売機会を確保する(≒来店率を上げる ...

サービス業の科学, 管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

「新しい生活様式」が遊園地やテーマパークに与える変化

“with
CORONA”といわれる昨今、遊園地やテーマパークも再開した施設が増えてきましたが、今までのように無制限に入場者を受け入れることもできず、消費の要であるアトラクシ ...

管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと, (中国でよくある)ゲストが逃げる危険信号

 

パレードと限定するわけではないのですが、テーマパークではエンターテインメントの一環としてショーやパレードを実施するところが多いです。日本の場合比較的どこの施設でもパレードやショーは盛況です。これは日本人が日頃 ...

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先日、西武園ゆうえんちが70周年の記念事業として大幅なリニューアルを実施するというニュースがありました。

西武園ゆうえんちというと最近はあまり元気がなく、次に閉鎖する施設ではないか?という話もあちこちから聞きました。今回は ...

サービス業の科学, 管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

このサイトは「サービス・サイエンス・ファクトリー」なので、サービスと科学を結び付ける情報を提供するのがテーマなのですが、今回の話はどちらかというとサービスの意識についての話。専門外と言ってしまうと元も子もないのですが、今後サービスと科 ...

サービス業の科学, 管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

テーマパークにしても水族館にしてもレジャー施設の飲食店舗でアンケート調査を行うと大抵上位に入ってしまう意見が「まずい」です。これだけ見ると経営層からすぐに「飲食メニューをうまいものに変えろ」と指摘を受けそうです。実際、こうした指摘をす ...

サービス業の科学, 管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

20年以上レジャー施設のコンサルタントを続けてくると、「こんなところからなぜ依頼が?」という施設からお話をいただいたりします。
観光名所だったり、個人経営のお店だったり・・・。

共通している悩みは昨今急速に観光客が ...

サービス業の科学, 管理人のBLOG, 運営業務で見落としがちなこと

6月9日にNHKのサイエンスZERO実に勉強になった。犬を飼っている飼い主が愛情をもって接しているとオキシトシンというホルモンが人間からも犬からも分泌されるようになってお互いが愛情を感じられるようになるという内容だった。

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